烟台一职专举办“校园商品交易会暨学生模拟创业实践活动”， 旨在贴近市场需求，为学生搭建技能展示、自主创业、自我挖潜、自我发展的平台，拓宽择业、创业门路，做好技能、理念、经验、能力的储备，检验创业教育成 果，开办至今已举办三届。学校将创业教育纳入整个人才培养的全过程，开设创新创业系列课程，先后出台《关于加强就业、创业教育工作的实施意见》、《学校创 业教育工作计划》等措施，不定期举办企业家论坛、创业计划竞赛等活动，搭建学艺旺铺超市、美容美发工作室、服装销售工作室、格子铺、网店销售等形式多样的 创业实训平台，学生自主创业队伍不断扩大，目前创业意愿强烈的学生达200余人，先后有20多名学生成功踏上自主创业的道路，取得了能力、收益双丰收，学校创业实践活动收效显著。2010年学校被省教育厅授予山东省中等职业学校“创业教育明星学校”称号；2011年学校“创业教育实践基地建设”荣获“十一五”山东地方教育创新成果二等奖，并作为特色项目纳入学校改革发展示范校建设计划；2012年学校陈原彤同学凭借作品“爱泥陶艺工作室”获的“2012光华全国创业精神大奖”；同年张晋恺同学参加省共青团举办的第三届“邮储杯”青年创业大赛获得优秀奖；2013年毕业生韩剑参加“光华校友香港创业行——2013年商业模式创意之旅”活动，并最终获得全国仅有的六个名额之一。2014年孙政同学再获“光华校友香港创业行商业模式创意之旅”资格。